雙效蒸發器是一種新型低耗、節能真空蒸發濃縮設備，其特點是：

1、設備具有節能降耗，蒸汽耗量低、冷卻水循環量低等優點；
2、設備可配備CIP清洗系統，實現就地清洗，整套設備操作方便，*；
3、設備連續進出料；
4、設備可配置自動化系統，實現進料量自動控制，加熱溫度自動控制，出料濃度自動控制，清洗自動控制，還可配備突發停電、故障時對物料的保護措施以及報警等自動化操作、控制。

雙效/二效蒸發器工作原理是指將個蒸發器產生的二次蒸汽再次當作加熱源，引入另一個蒸發器，只要控制蒸發器內的壓力和溶液沸點，使其適當降低，則可利用個蒸發器產生的二次蒸汽進行加熱。個蒸發器的二次蒸汽冷凝處就是第二個蒸發器的加熱處，這就是雙效蒸發原理。 一般來說：單效蒸發每噸水消耗1.1~1.2噸蒸汽，雙效蒸發每噸水消耗0.6~0.7噸蒸汽。