蒸發(fā)器的原理：

　　將一個蒸發(fā)器產(chǎn)生的二次蒸汽再次當作加熱源，引入另一個蒸發(fā)器，只要控制蒸發(fā)器內(nèi)的壓力和溶液沸點，使其適當降低，則可利用一個蒸發(fā)器產(chǎn)生的二次蒸汽進行加熱。此時，一個蒸發(fā)器的冷凝處就是二個蒸發(fā)器的加熱處。這就是多效蒸發(fā)原理。每個蒸發(fā)器稱為一效，通入生蒸汽的蒸發(fā)器為一效，并由二次蒸汽通入方向依次為二效、三效等。

　　蒸發(fā)器的特點：

　　物料受熱時間短、蒸發(fā)速度快，濃縮比重大，有效保持物料原效。節(jié)能，比單效蒸發(fā)器節(jié)約蒸發(fā)量70%左右。物料在密閉系統(tǒng)中蒸發(fā)濃縮，環(huán)境清潔舒服；設備*的除沫裝置，防止跑料現(xiàn)象。凡與物料接觸部分均采用進口不銹鋼制做，并進行拋光處理，設備耐腐性能好，清洗更方便，更符合制藥，食品衛(wèi)生法規(guī)要求。可配微機控制系統(tǒng)，使用更簡便，效果更穩(wěn)定。