噴霧干燥設備的應用方法一般有三種:
一是精制的干茶用熱水沖泡,慢斟細飲,此方法在我國仍占主導地位。
二是茶葉經浸提后調制成罐裝茶水,啟蓋即飲。
三是把茶葉的有效成分浸提、濃縮和干燥制成速溶茶粉,即沖即飲,適應人們現代高效率,快節奏的生活需要。
噴霧干燥的工藝流程:
1.干制綠茶粉碎 用粉碎機將茶葉粉碎得到40目的茶葉粉備用。
2.浸提 取一定量的茶葉粉,再加入0.5%的β-環糊精和0.025%的EDTA,以防止有效成分的損失。^后加入成比例的蒸餾水,在一定的溫度下和時間內浸提。
3.真空濃縮 浸出液用濾布過濾,再經冷凝后,在真空度為0.95 MPa下進行真空濃縮,濃縮到干物質 含量為20%左右。
4.噴霧干燥 再于均質機中均質成乳化液.在進風口溫度為200~ 220℃、出風口溫度為85~90℃下進行噴霧干燥。
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